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Zutaten für 4 Portionen:
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Zubereitungsanweisung:
Aus Mehl, Eier, Salz und Muskat mit der nötigen Menge Milch oder Wasser einen ziemlich festen Knöpfli/Spätzliteig machen, und eine halbe Stunde ruhen lassen. In einem grossen Kochtopf Salzwasser mit etwas 2-3 EL Öl zustellen. Den Knöpfeli/Spätzliteig portionsweise durch den knöpfli/Spätzlihobel in das kochende Wasser geben, aufkochen lassen und mit Siebschöpfer herausnehmen.
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Anmerkungen:
Aus der "Fischkoch Buch" von George T. Seo 瀬尾さんの「魚の料理の本」
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