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Paella Valencia 世界的に有名なスペイン料理 für 4 Personen
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Zutaten für Fond
6 El Olivenöl
4 Zehen Knoblauch fein gehackt
1 Zwiebel fein gehackt
8 Tasse Hühnerbouillon oder Fleischbouillon
6 Brief Safran,
Salz und Pfeffer
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Zutaten für Paella
2 Tasse Risottoreis oder Parboiled Reis
1 Poulet ausgelöst und in Achtteile geteilt, würzen und anbraten
(oder tranchierte Kaninchen)
8 Stk. Tiefgekühlte Krevetten (Black Tiger)oder Scampis ohne Schalen
1/2 kg Muscheln aus Frankreich, Belgien oder Dänemark ist am besten
Geputzt, gewaschen und kurz gekocht. Und ausgelöst
500gr. Tiefgekühlte Meeresfrüchten Mix Von Migros
8 Stk. Cipollatta braun angebraten
200gr. Tiefgekühlt Calamari Ringe von Migros
1 Stk Rote Peperoni in Streifen geschnitten
2 El Tiefgekühlt Erbsen
1 Stk Tomatenwürfel
1 El gehackte Petersilien
4 Stk. Citronen schnitze
Zubereitung
Fond für Paella
In einem Kochtopf erhitzen und Olivenöl hineingeben darin Knoblauch und Zwiebeln leichte anbraten und Bouillon hinzufügen, mit Safran, Pfeffer und Salz würzen.
Paella
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Risottoreis in eine Paellapfanne oder Gratinplatte geben, gebratenen Poulet- oder Kaninchenstückchen bei geben.
Fond über der Reis verteilen, in dem vorgeheitzten Backofen (230°) hinein geben und ca. 10 Minuten kochen lassen. (Backen) evtl. mit Fond Nach giessen.
Danach Fische Mixen, Muscheln, Krevetten, Peperoni und das Cipollatta dazu geben und weiter bei 180° 10 Minuten kochen lassen.
Tomatenwürfel und Erbsen bei geben.
Backofen auf 150° zurück Schalten und 5 Minuten ziehen lassen.
Mit gehackten Petersilien und Citronen schnitze garnieren, und auf den Tisch Heiss servieren.
Kochzeit ca. 30 - 35 minuten.
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Zuletzt aktualisiert am Sonntag, den 16. September 2007 um 22:05 Uhr |
